Sườn nướng sốt BBQ

 

Nguyên liệu:
- Sườn thăn non: 1kg
- Sốt BBQ, cái này có thể mua ở các siêu thị, mình dùng sốt Hickory vị truyền thống.

- Ketchup (sốt cà chua)

- Hành, tỏi khô, gia vị

- Rau xà lách, cà chua, dưa chuột làm salad + khoai tây để chiên hoặc làm khoai tây nghiền.

Cách làm:
LÀM SƯỜN NƯỚNG
Bước 1: Sườn có thể để cả tảng, hoặc xẻ từng rẻ một rồi chặt làm đôi. Chần qua nước sôi rửa sạch, ướp hành tỏi băm nhỏ và gia vị cùng một chút dầu hào ít nhất một tiếng rồi đem hấp cách thủy khoảng 20-30 phút hoặc có thể làm chín bằng lò vi sóng.

Sườn càng ướp lâu càng mềm và thấm gia vị (mình thường ướp từ sáng đến chiều đi làm về mang ra chế biến, vừa tận dụng được thời gian mà thành phẩm cũng ngon hơn).

Bước 2: Pha khoảng một chén ăn cơm gồm sốt BBQ và Ketchup.

Mỗi thứ một nửa, hoặc bạn có thể pha nhiều hơn nếu muốn ăn nhiều sốt hơn.

Bước 3: Gạt hết hành, tỏi bám vào sườn rồi cho vào lò nướng. Dùng giá nướng có rãnh hở, nướng hai mặt trên dưới ở nhiệt độ 220 độ trong khoảng 20-30 phút.

Bước 4: Khi sườn đã se lại và ngả sang màu vàng thì lấy sườn ra xếp vào giấy bạc, rưới nốt phần sốt còn lại và nướng thêm khoảng 5-10 phút nữa là được.

Tuy nhiên các bạn cần kiểm tra xem sườn nướng đã đạt chưa và có thể nướng lâu hoặc nhanh hơn tùy vào nhiệt độ của từng loại lò nướng khác nhau nhé!

Chuẩn bị một ít khoai tây chiên, một ít salad bày ra đĩa hoặc ăn với khoai tây nghiền, sẽ ngon hơn cả sườn nướng ngoài nhà hàng đó!
KHOAI TÂY NGHIỀN
- Khoai tây gọt vỏ rửa qua nước muối loãng, cắt lát mỏng đem hấp chín rồi cho vào một cái tô dùng thìa dầm nhuyễn.
- Cho lòng đỏ trứng gà, bơ, một chút muối vào trộn đều, có thể cho thêm cà rốt thái hạt lựu đã luộc chín vào trộn đều, rồi nặn thành viên nhỏ hoặc dùng túi bắt kem bánh gato tạo hình lên trên nền giấy nến đặt sẵn trong khay, đem nướng khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ 220 độ.
HOA HỒNG LÀM TỪ KHOAI TÂY CHIÊN
- Chọn củ khoai tây tròn đều gọt vỏ thái lát mỏng ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút cho khoai mềm ra cho dễ cuộn. Vớt khoai ra rổ để ráo nước, thấm khô bằng giấy ăn rồi xếp 6-7 lát khoai chồng lên nhau nối tiếp theo khoảng cách 1/2-1/3 từ phải qua trái.
Dùng hai tay cuộn tròn lần lượt từng lát khoai lại, cũng làm từ phải qua trái sẽ được một khối tròn dài dài, cuộn chắc tay để khỏi bị bung ra sau đó dùng hai que tăm ghim cố định ở phần giữa cuộn khoai sao cho hai que tăm cách nhau khoảng 0,5cm.
Tiếp đến dùng dao sắc cắt đôi tại điểm giữa hai que tăm sẽ được hai bông hoa hồng, hai đầu sẽ là cánh hoa còn phần có ghim que tăm sẽ là đế hoa, đem chiên ngập dầu cho khoai vàng giòn rồi vớt ra. Nên sử dụng chảo nhỏ sâu lòng hoặc xoong nhỏ để chiên cho đỡ tốn dầu.

Hoa khoai tây vừa dùng để trang trí món ăn vừa ăn được cùng với sườn nướng, không bị lãng phí.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với sườn nướng sốt BBQ nhé!

Xuna Nguyen

Chocolate New York

Để làm món chocolate New York này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cốc thủy tinh cao

Siro chocolate

Sữa tươi hoặc kem tươi nếu bạn muốn món này béo ngậy hơn

Nước có ga (chẳng hạn như soda hoặc 7up)

Ống hút dài

	Đổ khoảng 2cm chocolate vào ly.
	Tiếp tục thêm khoảng 2cm sữa hoặc kem tươi lên trên lớp siro chocolate.
	Rót từ từ nước có ga vào hỗn hợp trên để tạo lớp bọt mịn, rót đến khi cốc đầy như ý. Bạn có thể giữ một chiếc thìa ở giữa cốc rồi đổ nước có ga dọc theo thân chiếc thìa để nó đổ nhẹ vào chính giữa sữa và siro.
	Khuấy lên để sữa và siro trộn đều vào nước có ga và lớp bọt là bạn có thể thưởng thức được rồi!

Kết hợp giữa chocolate, sữa và nước có ga - nghe thì thật lạ phải không bạn? Vậy nhưng ai đã một lần thưởng thức món chocolate New York này thì sẽ rất ấn tượng và yêu thích nó đấy. Món đồ uống thật thơm mùi chocolate với chút béo sữa tươi được thêm vị nước có ga tê tê nơi đầu lưỡi khiến bạn muốn uống mãi mà không chán. Bạn cũng có thể thêm một viên kem chocolate vào ly chocolate New York để nó thêm hấp dẫn nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chocolate New York này!

Nguồn: Afamily.vn

Sườn nướng kiểu Mỹ

Nguyên liệu:
- 1 kg sườn (để nguyên tảng)
Gia vị ướp
- 250 ml nước dứa ép và nước dừa
- 2 muỗng canh sữa dừa
- 2 muỗng canh rau mùi tươi, xắt nhỏ
- 1 quả ớt xanh

Gia vị khô
- ¾ muỗng canh đường nâu
- ½ muỗng canh muối
- ½ muỗng canh hạt tiêu
- ½ muỗng canh bột tỏi
- ½ muỗng canh bột hành
- ½ muỗng canh bột allspice
- ¼ muỗng canh bột ớt

Lớp men tráng
- 125ml nước dứa và nước dừa
- 1 ½ muỗng canh dấm gạo
- ¾ muỗng canh đường nâu
- ¾ muỗng canh bơ
- Muối và hạt tiêu

Nước xốt dứa và dừa
- 125ml nước dứa và nước dừa
- ¼ muỗng cà phê bột ớt
- 1 muỗng cà phê gừng mài nhỏ
- 30ml nước xốt cà chua
- ¾ muỗng canh giấm gạo
- ½ muỗng canh xốt worchestershire
- ½ muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng cà phê xì dầu
- Muối và hạt tiêu

Cách làm:
Trộn tất cả các nguyên liệu để ướp sườn vào với nhau.
Cho sườn vào trong túi ziplog, đổ gia vị tẩm ướp vào rồi để vào ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị trong 2 tiếng.

Trong thời gian chờ sườn đang tẩm ướp, trộn tất cả các gia vị khô lại với nhau rồi để chúng sang một bên.

Làm lớp men tráng phết lên sườn, cho nước dứa, nước cốt dừa, giấm, đường, bơ và hạt tiêu vào chảo và đun sôi từ 10 – 15 phút, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ khuấy đều.

Sau khi sườn đã ướp xong, trà xát hỗn hợp gia vị khô lên hai mặt của sườn. Bọc sườn lại bằng lá nhôm rồi đặt lên khay nướng. Nướng sườn trong lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180^oC (335^oF) trong 1h30 phút. Sau đó, rưới hỗn hợp làm men tráng lên hai mặt sườn và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200^oC (395^oF) trong 5 phút. Sau đó lại rưới lớp men tráng một lần nữa rồi nướng thêm 5 phút.

Trong thời gian nướng thịt, chuẩn bị làm nước xốt ăn kèm với sườn nướng. Trộn tất cả các nguyên liệu là xốt vào trong chảo. Nấu trong 10 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt. Cho nước xốt ra ngoài và để nguội.

Khi sườn nướng chín, thưởng thức nóng cùng với nước xốt nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn nướng kiểu Mỹ!

Kẹo Sữa (Theo MM)