Tako Haew ~ Bánh thạch dừa củ năng 2 lớp kiểu Thái

Đó là Tako Haew - một dạng thạch vị dừa beo béo, thêm củ năng sần sật, phảng phất hương thơm lá dứa. Ăn trong mùa hè thì thích cực luôn!

Mách nhỏ: Để tạo hương thơm tự nhiên cho món thạch, thay vì dùng tinh chất bán sẵn, bạn ngâm hoa nhài vào 1.5l nước, đậy kín lại rồi để qua đêm.

Cách làm thạch Tako Haew kiểu Thái như sau:

	Bước 1: - Đầu tiên, ta sẽ làm phần gói lá dứa bên ngoài pudding trước nhé! - Bạn cắt giấy bìa thành 5 miếng hình chữ nhật có kích thước 5x7cm. Gấp đôi các miếng bìa lại, sau đó dán 5 miếng lại với nhau ở 1 nửa phần gấp. Xếp dải các miếng bìa vừa gấp lên lá dứa để làm mẫu, sau đó đánh dấu độ dài và đường cách giữa các miếng bìa lên lá dứa.
	Bước 2: - Cắt lá dứa thành các dải dài theo mẫu, gấp đôi lại theo chiều dài rồi cắt cả các đường dọc đã đánh dấu dọc theo miếng lá dứa.

Bước 3:
- Bây giờ, chúng ta bắt đầu gấp nhé: Bẻ lần lượt 2 phần lá dứa vào, đến lần bẻ thứ 3, bạn luồn phần lá rời lên trên phần lá thứ nhất theo mẫu.

- Để cố định, bạn gấp phần lá cuối cùng vào, sau đó luồn phần lá rời vào 1 phần lá ở đáy. Dùng ghim bấm cố định lại.

	- Tương tự, bạn làm lần lượt cho tất cả các lá dứa còn lại nhé! - Bạn chừa lại khoảng 7-10 lá, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 cốc nước, xay nhuyễn ra rồi chắt lấy nước để tạo màu.
	Bước 4: - Để làm lớp thạch thứ nhất, bạn cho nước hoa nhài và đường vào chảo lớn, thêm 700g bột gạo rồi đun lên, vừa đun vừa khuấy đều.
	- Để tạo màu xanh đẹp mắt, bạn cho một ít phần nước lá dứa đã làm ở trên vào hỗn hợp rồi khuấy lên. Sau đó, bạn cho củ năng vào đảo đều rồi đổ hỗn hợp này vào 1/2 khuôn nhé!

	Bước 5: - Để làm lớp thạch dừa ở trên, bạn cho nước cốt dừa vào nồi rồi đun sôi lên, sau đó cho phần bột gạo còn lại và một nhúm muối vào rồi khuấy đều cho đến khi bột chín.
	Bước 6: - Đổ phần thạch vào đầy các khay lá dứa, để nguội hẳn là có thể ăn được.

Món thạch lá dứa có cách làm không quá công phu, mà thành quả lại xinh xắn và đậm hương vị ẩm thực Thái.

Do món thạch này không sử dụng chất làm đông khác ngoài bột gạo nên sẽ rất mềm và khá giống món pudding.


Phần thạch củ năng sần sận ăn với phần thạch dừa beo béo sẽ rất hợp luôn đấy!


Bạn có thể làm phiên bản “lười” của món thạch Tako Haew, thay vì đổ vào lá dứa, bạn đổ thẳng thạch vào ly và ăn bằng thìa như các món thạch thông thường.

Nguồn: Saleethai

Gà viên cà ri

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà viên cà ri:

Phần thịt viên:

450g thịt gà xay

115g vụn bánh mì

2 tép tỏi

5g gừng

1 quả trứng

15g rau mùi xắt nhỏ

Một ít muối, tiêu xay, ớt khô

Phần xốt cà ri:

Một ít dầu olive

5g gừng

2 tép tỏi

Cà ri đỏ

180ml nước cốt dừa

5ml tương ớt

15g rau mùi xắt nhỏ

15ml nước cốt chanh

Một ít tiêu xay, muối

Cho thịt gà xay vào thố lớn, thêm vụn bánh mì, tỏi băm, gừng xay, rau mùi xắt nhỏ và ớt khô vào, trộn đều theo một hướng.

Kế đến, bạn cho trứng vào chung, trộn đều tất cả.

Múc và vo viên thịt rồi cho vào khay nướng đã được lót sẵn lớp giấy bạc, làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C, nướng từ 15-20 phút.

Tiếp theo, bạn chế biến phần xốt cà ri: cho ít dầu olive vào chảo, sau khi dầu nóng bạn cho gừng và tỏi băm vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho cà ri đỏ và nước cốt dừa vào, khuấy đều.

Sau đó, bạn thêm ớt khô, chanh, tương ớt và ít rau mùi xắt nhỏ vào, khuấy đều.

Trước khi dùng bạn nhúng gà viên đã được nướng chín qua nước sốt cà ri và rắc thêm ít rau mùi tươi xắt nhỏ dùng kèm.

Thịt gà viên cà ri thơm lừng thấm vị nhấm nháp cùng xốt cà ri béo ngậy cay cay sẽ kích thích vị giác khiến bạn cảm thấy ngon miệng hơn. Món này ăn với cơm nóng sẽ rất đưa cơm đấy!

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

(Nguồn: tastykitchen)

Tôm nướng kiểu Thái

Để làm tôm nướng kiểu Thái, bạn cần:

- 400g tôm tươi
- 100g dừa sấy

Phần sốt:
- 112ml tương ớt ngọt
- 70ml xì dầu
- 65ml nước
- 30g húng quế
- 30g đường nâu
- 15ml dầu ăn
- 5g gừng, xắt nhuyễn
- 5g tỏi, xắt nhuyễn
- 5ml dầu vừng
- 2 quả chanh
Cách làm tôm nướng kiểu Thái như sau:

	Bước 1: - Đầu tiên, bạn xắt nhuyễn tỏi, gừng và băm nhỏ húng quế để làm phần sốt ướp. Bạn vắt lấy nước cả 2 quả chanh nữa nhé!
	Bước 2: - Bóc vỏ tôm, bỏ đầu và giữ lại phần đuôi. Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt vào bát rồi khuấy đều.
	Bước 3: - Cho tôm đã bóc vỏ vào sốt, bọc lại bằng nylon thực phẩm rồi ướp trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Trong lúc ướp tôm, bạn ngâm các que tre vào nước. Chuẩn bị lò nướng ở 175 độ C.
	Bước 4: - Sau khi ướp song, bạn xiên tôm lên que true rồi xếp lên vỉ nướng. Phết thêm một lớp sốt ướp lên cả 2 mặt tôm.
	Bước 5: - Lật mặt xiên tôm sau vài phút nướng, đến khi tôm chín hẳn, liên tục phết sốt đều ở cả 2 mặt. - Khi tôm đã chín và ngấm sốt, bạn lấy ra khỏi vỉ nướng, rắc dừa nạo lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món tôm nướng ướp sốt đậm đà này hẳn là sẽ “đắt hàng” lắm luôn!

Do tôm tương đối dễ chín nên công thức tôm nướng với dừa nạo này cũng rất đáng thử trong các bữa tiệc BBQ đấy!


Phần sốt cay cay ăn kèm với tôm đậm đà và dừa nạo sần sật hẳn là sẽ ngon lắm!

Nguồn: Tastykitchen

Cơm gà nướng sa tế ~ Thai Chicken Satay and Peanut Sauce + Ginger Coconut Rice

Nguồn: Simply Scratch

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần gà nướng:
- 800g gà
- 1-2 gốc sả, 4 tép tỏi tươi
- 80ml nước cốt dừa, 30ml nước cốt chanh
- 2tbsp mật ong
- 2tbsp nước mắm
- 2tbsp dầu dừa ấm
- 1tsp tương ớt Sambal Oelek
- 1tbsp xì dầu
- que xiên

Phần sốt đậu phộng:
- 45g bơ đậu phộng, 60ml nước cốt dừa, 15ml nước cốt chanh, 15ml mật ong, 10ml nước mắm
- 5g tương ớt Sambal Oelek, 2 tép tỏi tươi, 1 gốc hành lá, 15g rau mùi tươi

Phần cơm dừa:
- 1 củ gừng
- 500g gạo Thái
- 8g muối
- 300ml nước cốt dừa

Đến phần hành động này >:D<:

	Bước 1: - Băm nhỏ sả, tỏi, sau đó cho vào bát. Thêm mật ong và nước chanh vào.
	Bước 2: - Sau đó, bạn lần lượt cho xì dầu, nước mắm, tương ớt và dầu ăn vào.
	Bước 3: - Đun nóng nước cốt dừa rồi trộn đều với hỗn hợp ở trên.
	Bước 4: - Cho gà vào hỗn hợp ướp, để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ.
	Bước 5: - Cho tất cả nguyên liệu ở phần sốt, gồm: bơ đậu phộng, nước cốt dừa, nước cốt chanh, mật ong, nước mắm, tương ớt, tỏi tăm, hành lá và rau mùi băm nhỏ vào bát, khuấy đều.

	Bước 6: - Xắt lát gừng rồi cho vào đáy nồi cơm điện, đổ gạo lên trên cùng một ít muối, nước cốt dừa và một ít nước vào, đậy nắp rồi nấu chín.
	Bước 7: - Lấy gà đã được ướp ra, xiên qua que rồi cho lên bếp đã được làm nóng trước, nướng mỗi mặt từ 4-6 phút.

Bày cơm nóng ra đĩa rồi cho gà và ít rau mùi lên, chuẩn bị thêm chén sốt đậu phộng ăn kèm nữa nhé!

Gà nướng cốt dừa thơm lừng, ăn với cơm nóng sẽ ngon lắm đấy!


Cơm nấu với dừa sẽ có mùi thơm thoang thoảng, cực hấp dẫn luôn!


Cùng làm thử ngay món gà nướng lạ miệng này thôi!

Gà xiên nướng kiểu Thái ~ Cilantro-Lime Chicken Skewers

 Nguồn: Picture the Recipe

Nguyên liệu:
* 2 miếng ức gà
* 1 củ hành tây
* 2 quả ớt chuông
Tẩm ướp
* 1 cup rau mùi
* 2 cây hành lá
* 2 tép tỏi
* Vỏ & nước của 1 quả chanh
* 2 tbsp nước mắm
* 2 tsp dầu mè
* 2 tsp dầu ớt
Trang trí
* Rau mùi
* Qủa chanh bổ 4
**10-12 que xiên (ngâm nước trước khi xiên thịt 30p)**

Chế biến:
- Hành tây cắt miếng vuông.

- Ớt chuông cắt = hành tây.

- Thịt gà cắt khối vuông,cho vào tô cùng ớt & hành.

 - Mùi tây cắt ngắn,cho vào máy xay.

 -  Hành lá cắt khúc,tỏi lột vỏ cắt nhỏ cũng cho vào máy xay.

-  Cho cả vỏ chanh & nước chanh vào máy.

- Thêm nước mắm,dầu mè,dầu ớt vào xay đến khi có hỗn hợp nhuyễn.

- Đổ hỗn hợp xay vào tô thịt gà,trộn đều.

 - Đậy lại = màng bọc thức ăn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 30p.

- Xiên xen kẽ từng miếng gà với hành tây,ớt đến khi hết.

- Bạn có thể nướng xiên gà = lò nướng hoặc nướng than.
- Bày xiên gà lên đĩa,trang trí = ít rau mùi & mấy miếng chanh.

 »---(¯`*VICKY*´¯)---»