Panna Cotta sữa chua dâu

Nguồn: maameemoomoo

Yogurt Panna Cotta with Strawberry Mousse and Strawberry Gelee

Panna Cotta

• 200g heavy cream
• 45g đường
• 1 quả đậu vani,xẻ 2
• 3g lá gelatin
• 100g sữa chua

-Nấu sôi cream vs đường & vani.
-Ngâm gelatin trong nước lạnh.
-Khi cream sôi thì bắc ra,thả gelatin vào khuấy tan.
-Đổ sang tô sạch và để nguội.
-Trộn sữa chua vào hh.
-Rót hh vào 1/2 khuôn/ly rồi cất vào tủ lạnh.

Strawberry Mousse/Mousse dâu tây

• 100g dâu tây xay
• 10g đường
• 2g lá gelatin
• 75g heavy cream, đánh nổi ngọn

-Nấu 1/2 dâu & đường.
-Ngâm gelatin trong nước lạnh.
-Thả gelatin vào hh dâu khi hh bắt đầu nóng.Cho nốt dâu xay còn lại vào xoong hh,để nguội.
-Fold cream vào hh dâu.Rót hh vào ly/khuôn panna cotta rồi cho vào tủ lạnh ướp lạnh tiếp.

Strawberry Gelee/Thạch dâu tây

• 150g dâu tây xay
• 30g đường
• 2g lá gelatin

-Ngâm gelatin vs nước lạnh.
-Đun nóng 1/2 dâu & đường,thả gelatin vào khuấy tan.
-Cho nốt dâu còn lại vào,để nguội.

-Rót lên lớp mousse,để lạnh.

 

»---(¯`*VICKY*´¯)---»