Sweet Asian Hot Wings ~ Cánh gà nướng cay

  Nguồn: crepesofwrath

Cánh gà ướp:

• 1.1kg - 1.3kg cánh gà
• 1/2 cup dầu ôliu
• 1/4 cup tương ớt ăn phở
• 8 tép tỏi
• 1 tsp muối
• 1 tsp tiêu
• 1 tsp ớt bột (chipotle chili powder)
• 1/2 tsp oregano

Sốt:

• 4 tbsp bơ lạt
• 5 tép tỏi
• 1/2 củ hành tây băm nhỏ
• nước vắt của 1/2 quả chanh
• 2 tbsp tương ớt ăn phở
• 1 tpsp mật ong
• 1-2 tbsp cà chua paste
• 1 tsp paprika
• 1 tsp muối
• 1/2 tsp tiêu
• 1/2 tsp ớt bột (chipotle chili powder)
• 1/2 tsp cumin
• 3 nhánh hành lá (chỉ lấy phần xanh),xắt nhỏ

 

• Cánh gà cắt làm 3 phần,cho vào thố hoặc túi ziplock.

• Băm nhỏ tỏi rồi dùng sống dao nghiền nhẹ.

 

• Trộn các nguyên liệu làm nước ướp trong chén.

 

 

• Rưới nước ướp lên thịt gà rồi cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 30p,tốt nhất là qua đêm.

 

• Bật lò lên 400oF.Lót giấy nhôm lên khay nướng,đặt vỉ nướng lên.Xịt dầu ăn lên.

• Xếp cánh gà lên đem nướng 10p rồi lật mặt nướng thêm 10-12p nữa đến khi vàng giòn.

• Cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào 1 cái xoong,bắc lên bếp nấu đến khi sánh lại,khuấy đều tay.

 
 

• Khi cánh gà nướng chín,cho ra tô lớn,rưới sốt lên.

 

• Rắc hành lá lên nếu thích.

• Chấm nước sốt phômai (Parmesan Ranch Dipping Sauce,CT bên dưới).

Parmesan Ranch Dipping Sauce
1/4 cup mayonnaise ít béo
1/4 cup sour cream ít béo
1/4 cup phômai Parmesan
2-4 tbsp buttermilk (hoặc sữa tươi)
1 tsp dầu ôliu
1/4 tsp tiêu
4 tép tỏi băm nhỏ rồi nghiền nhẹ
3 nhánh hành lá xắt nhỏ (chỉ lấy phần xanh)
nước chanh vắt

 

• Nếu không có buttermilk bạn dùng 1 tbsp dấm cho vào bình đong rồi đổ sữa vào đến khi đầy 1 cup,để nghỉ 5p là bạn đã có buttermilk.

 

• Cho tất cả nguyên liệu vào tô đánh đều lên.Nêm gia vị rồi cho vào tủ lạnh để ít nhất 30p.

 

»---(¯`*VICKY*´¯)---»