Thịt gà xào rau củ ~ Stir Crazy

 Nguồn: kayotic

Nguyên liệu:

• 1 miếng ức gà
  
• 115g đậu côve
• 1 củ cà rốt
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông vàng
• 1 củ hành tây lớn
• 3 cây hành lá
• 8 mũ nấm
• 1 nắm giá
• 2 tbsp dầu ăn

 Sốt xào

• 1 lát hành tây
  
• 1 lát ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt nhỏ
• 1 tép tỏi to
• 1/2 cup nước tương
• 1/4 cup đường nâu
• 2 tbsp mật (molasses)
• 2 tbsp tương ớt ngọt
• 1 tsp bột gừng
• 1 tsp bột hạt ngò
• 1/4 tsp nghệ
• 2 tbsp nước chanh
• 1 1/2 tbsp bột ngô + nước
• 1 - 2 tsp dầu ăn

Chế biến:

• Pha sốt xào trước: Băm nhỏ ớt,ớt chuông,hành tây & tỏi.

• Làm nóng 1-2 tsp dầu ăn,cho tỏi ớt băm vào xào mềm.

• Cho các gia vị khác vào.

• Rưới nước tương,mật,đường nâu,tương ớt,nước vào khuấy cho tan.

• Nấu sôi sốt,hạ lửa nấu thêm khoảng 5p.

• Khuấy nước bột ngô vào đến khi sốt sệt lại.

• Tắt bếp,cho 1-2 tbsp nước chanh vào để cân bằng vị.

• Để sốt nguội hoàn toàn.Có thể làm sẵn,để tủ lạnh khoảng 1-2 tuần.
• Cà rốt gọt vỏ,cắt lát mỏng.Đậu côve tước xơ.Ớt chuông cắt thành con chì.Hành lá cắt nhỏ.

• Hành tây cắt múi cau.Nấm cắt lát.Ức gà cắt miếng dài như ớt chuông,ướp với ít muối.

• Láng ít dầu ăn vào chảo,cho thịt gà vào xào chín,xúc ra đĩa.

• Cho đậu côve vào xào 3-4',cho tiếp cà rốt vào xào 2'.

• Cho tiếp ớt chuông vào xào 3'.

• Kế đến cho tiếp hành tây vào xào 2'.

• Cho nốt nấm & hành lá vào xào đến khi nấm mềm.

• Đổ thịt gà vào xào thêm 1' rồi cho giá vào.

• Rưới 2 tbsp sốt xào vào,đảo đều.

• Dùng nóng với cơm hoặc mì.

Chúc các bạn thành công & ngon miệng!

»---(¯`*VICKY*´¯)---»