Bánh su kem chiên

 

Nguyên liệu:
Cho phần vỏ:
- 3 quả trứng gà
- 130 gr bột mì
- 100 ml dầu (trong công thức này mình đã thay dầu cho bơ)
- 200 ml nước

Cho phần kem:
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 300 ml sữa tươi không đường
- 90 gr đường
- 1 muỗng cà phê nước vanilla
- 20 gr bột mì
- 20 gr bột bắp

Thực hiện:
Cách làm phần vỏ bánh:
Bước 1: Cho nước và dầu vào nồi, nấu sôi với lửa vừa.

Bước 2: Khi nước sôi, tắt bếp.

Bạn cho nhanh bột mì vào nồi rồi dùng phới trộn thật đều.

-  Sau đó đập 1 quả trứng gà vào trộn đều.

- Khi bột và trứng đã quyện với nhau thì đập tiếp quả trứng thứ 2 vào và trộn tiếp. Cứ thế làm hết các quả trứng gà còn lại.
Bước 4: Cho bột vào bao bắt bông kem có đui bắt viền bánh kem.
- Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng, bóp bột vào chảo chiên ở lửa hơn trung bình. Bạn có thể bóp bột có kích cỡ và hình dáng tùy ý.

- Chiên như thế khi bánh có màu nâu thì gắp bánh ra giấy thấm dầu, để nguội bớt.

Cách làm phần kem:
Bước 1: Cho sữa, bột mì, bột bắp, vanilla và đường vào nồi rồi khuấy tan.

- Sau đó cho lòng đỏ trứng vào luôn và khuấy đều.

Buớc 2: Bắc nồi này lên bếp vặn lửa nhỏ và cứ khuấy đều cho kem sánh đặc mịn màng là tắt bếp.

Bước 3: Rây 1 lớp đường bột lên phần vỏ bánh kem đã nguội rồi cắt làm đôi trên mặt.
- Bây giờ bạn cho kem vào bao bắt bông kem có đui và nặn kem vào bánh.

- Bánh su kem chiên ăn khá ngon, không quá béo vì ở công thức này mình đã dùng dầu thay bơ.

Chúc các bạn thành công với món bánh su kem chiên, ngon dễ làm này nhé!

Lâm Anh Đào