Ma Po Tofu ~ Đậu phụ Tứ Xuyên

  Nguồn:smokinchestnut

• 1 tsp tiêu Tứ Xuyên
• 680g đậu phụ tươi,cắt khối vuông 2.5cm
• 2 tbsp sốt cay Tứ Xuyên (CT cuối bài)
• 1 tbsp tàu xì
• 4 Tbsp tương ngọt Hoisin
• 2 Tbsp ớt bột tấm
• 1 Tbsp bột ngô
• 1/4 cup dầu ăn
• 227g thịt bò xay
• 1 tsp gừng băm
• 2 tép tỏi băm
• 1 nhánh hành lá,cắt nhỏ
• 1 cây tỏi tây,cắt xéo
• 1/4 cup rượu trắng
• 1/2 cup nước dùng gà
• 2 Tbsp xì dầu
• 2 Tbsp rau mùi,cắt nhỏ

1. Ngâm đậu phụ trong nồi nước sôi 5p (không bắc lên bếp).
2. Trộn sốt cay,tàu xì,2 tbsp tương ngọt Hoisin & ớt bột trong chén nhỏ.
3. Pha bột ngô vs 3 tbsp nước trong chén khác.
4. Làm nóng dầu trong chảo,cho thịt bò,gừng,tỏi,hành khô,tỏi tây vào xào chín.Rưới rượu vào xào thêm 1-2p rồi đổ hh tàu xì vào xào thêm 1p nữa.
5. Cho đậu,nước dùng,xì dầu & 2 tbsp Hoisin còn lại vào nấu sôi.Rưới nước bột ngô vào đảo nhẹ cho sốt sánh lại.
6. Rắc rau mùi lên.Dùng nóng vs cơm.

   Sốt cay Tứ Xuyên 

• 1 tbsp xì dầu 

• 1 tbsp dầu mè 

• 3 tbsp rượu gạo 

• 1 tbsp ớt xay nhuyễn 

• 2 tsp hắc xì dầu 

• 1/4 tsp tiêu Tứ Xuyên 

• 1/4 tsp đường 

• 1/4 tsp muối 

Hòa tan tất cả nguyên liệu trên trong chén.
 

 
»---(¯`*VICKY*´¯)---»