Thịt kho ngũ vị kiểu Thái ~ Khao Ka Mu

Five Spices Boiled Ham with Rice/Khao Ka Mu

	Nguyên liệu 1 cái chân giò heo (bắp vai) 4 quả trứng luộc 5-6 tép tỏi 1 Tbsp hạt tiêu nguyên hạt ½ tsp bột quế 1 tsp bột hoa hồi ½ tsp ngũ vị hương 1 Tbsp hắc xì dầu 6 Tbsp xì dầu 2 Tbsp dầu hào 2 tsp muối ¼ cup đường thốt nốt 3 Tbsp đường 1 Tbsp dầu ăn 5 cup nước
	Dấm ớt:5-6 quả ớt ½ tsp muối ¼ cup dấm
	Dùng kèm:1 gói dưa cải muối chua Rau mùi

Chế biến
1. Rửa sạch chân giò,lau khô.Cho vào chảo dầu chiên lên.

2. Nêm 1 Tbsp dầu hào & xì dầu,chiên đến khi thịt chuyển màu nâu vàng,đổ nước vào.

3. Cho tất cả nguyên liệu (trừ đường & đường thốt nốt),đảo lên rồi kho nhỏ lửa khoảng 45p.

4. Trứng lột vỏ,cho vào nồi thịt,hạ lửa,đậy nắp nồi rồi kho thêm 1 tiếng nữa.

5. Cho đường,đường thốt nốt vào đảo lên cho tan đường rồi kho thêm 3-4 tiếng nữa,thỉnh thoảng lật trở miếng thịt.

Dấm ớt
1. Ớt bỏ cuống,cắt lát rồi cho vào cối giã.

2. Hòa tan dấm + muối + ớt trong chén.

Chuẩn bị đồ ăn kèm1. Cắt dưa thành miếng vừa ăn.

2. Đổ 3 cup nước vào nồi,đun sôi rồi cho dưa vào luộc 5p,vớt ra xả nước lạnh,vắt ráo.

Cho cơm lên đĩa,xếp thịt cắt lát & trứng lên trên,rưới ít nước kho.Trang trí rau mùi.Ăn kèm dưa chua & dấm ớt.

 

»---(¯`*VICKY*´¯)---»