Yogurt Cheesecake ~ Cheesecake sữa chua

Nguồn: Afamily.vn

Nguyên liệu - cho khuôn 26cm:

Đế bánh:

300gr bánh quy ngũ cốc hoặc bánh Marie cũng được

150gr bơ

Cốt bánh:

150gr đường

500gr phô mai Mascarpone

200gr kem phô mai Creamcheese Philadelphia

250ml sữa chua không đường (nếu bạn dùng sữa chua có đường thì giảm lượng đường ở trên xuống)

200ml kem tươi whipping cream

100ml sữa tươi

12gr gelatin

Trang trí: dùng hoa quả tươi, mứt, chocolate… 

	Bước 1: Làm đế bánh: Nghiền mịn bánh quy, bơ làm nóng chảy. Trộn đều bơ vào bánh đã nghiền.
	Cho phần đế bánh vào khuôn, dùng thìa nén chặt đế bánh xuống đáy khuôn rồi đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh. Chống dính cho khuôn trước khi nén đế bánh bằng cách lót giấy nến nếu khuôn của bạn không phải là khuôn chống dính.
	Bước 2: Làm cốt bánh: Đánh bông đường với phô mai Mascarpone.
	Thêm kem phô mai, sữa chua vào dùng phới trộn đều được hỗn hợp A.
	Bước 3: Ngâm lá gelatin vào nước lạnh chừng 10 phút.
	Đun sôi phần sữa tươi và kem tươi, sau đó thả lá gelatin vào, khuấy cho gelatin tan hết rồi tắt bếp.
	Bước 4: Đổ hỗn hợp A vào, khuấy nhanh tay, sau đó trút vào khuôn.
	Đặt bánh vào tủ lạnh khoảng 3 giờ cho nó đông lại rồi gỡ khuôn, khi ăn cắt từng miếng và trang trí tùy thích.

Cheesecake sữa chua là món bánh đơn giản không cầu kỳ nhưng lại hấp dẫn chính bởi sự đơn giản của nó; vị kem phô mai béo ngậy mà không ngán bởi sự góp mặt của sữa chua biến món bánh này trở thành một món tráng miệng lý tưởng cho bạn vào ngày hè oi ả. 

Từng miếng bánh mềm mượt, mát lạnh, hơi có vị chua nhẹ vô cùng hấp dẫn:

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!