Bò xào nấm

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bò xào nấm:
900g thịt bò thái lát mỏng
1/2 quả lê
1/2 củ hành
230ml nước
Nước tương để ướp: 105ml nước tương nhạt, 45-60g đường, 3 tép tỏi, 30ml rượu gạo, 15ml dầu mè, 30g mè rang, 5g tiêu xay
1/2 củ hành
4-5 tai nấm sò
1 ít hành lá xắt nhỏ

	Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng to bản rồi đặt thịt bò vào giữa hai miếng giấy thấm dầu khoảng 10 phút để thấm ráo nước.
	Cắt lê và hành tây thành nhiều miếng nhỏ rồi cho vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn. Sau đó bạn vắt lấy nước và cho vào chung với thịt bò.
	Dùng tay bóp đều rồi để ướp khoảng 30 phút trong tủ lạnh.
	Cho tỏi băm, nước tương, đường, rượu gạo, dầu mè, mè rang vào bát nhỏ, khuấy đều. Lấy thịt trong tủ lạnh ra, đổ phần nước ướp mới pha ở trên vào, dùng tay xoa đều cho thịt ngấm, và để ướp qua đêm.
	Chuẩn bị một chảo nóng và cho thịt bò vào xào, vì lớp thịt bò khá mỏng nên sẽ chín rất nhanh, quá trình này thông thường chỉ mất từ 1-2 phút.

	Sau đó, bạn lấy thịt vò ra đĩa, tranh thủ lúc chảo còn nóng, bạn cho hành tây thái lát vào xào nhanh, đến khi thấy hành mềm thì cho ra đĩa và thêm nấm, hành lá và ít muối vào xào chín.
	Trước khi dùng, bạn chuẩn bị một bát cơm nóng, cho thịt bò, hành tây và nấm xào lên trên và đừng quên chan thêm phần xốt khi xào thịt bò nữa nhé!

Thịt bò xào theo cách này được ướp kỹ càng với sự góp mặt của nhiều loại gia vị khiến bạn cảm giác miếng bò thật đậm đà mà mềm thơm rất hấp dẫn, cùng phần nấm dai dai cũng như hành tây thơm phức sẽ kích thích và tăng thêm độ ngon miệng cho món ăn rất nhiều đấy!

Chúc các bạn thành công với món bò xào nấm này nhé!

Vy Trân (Theo Beyondkimchee)