Thịt xào cay ~ Chili Pork with Peppers

Nguyên liệu:
* 680g thịt heo
* 1 củ hành tây
* 1 quả ớt chuông xanh
* 2 hoa hồi
* 4-5 tép tỏi
* 1miếng gừng = đầu ngón tay cái
* 1 quả ớt sừng đỏ
* 4 tbsp dầu ăn
Gia vị ướp thịt
* 3 tbsp đường nâu
* 1 1/2 tsp ớt bột cayenne
* 1/2 tsp bột gừng
* 1/2 tsp tiêu
* 1 tsp muối
Nước sốt
* 1 tbsp tương đậu đen (black bean paste)
* 2 tbsp nước tương
* 1 tsp dầu ớt
* 3 tbsp ketchup
* 1 tbsp dấm gạo
Chế biến:
- Trộn đều các nguyên liệu gia vị ướp thịt trong 1 cái chén nhỏ.

- Rắc gia vị ướp thịt lên,dùng tay chà xát cho gia vị ngấm đều lên miếng thịt.

- Bật lò lên 375F. Làm nóng chảo,rưới 2tbsp dầu ăn lên rồi cho thịt vào chiên áp chảo đến khi cháy đều các cạnh. Chuyển chảo thịt vào lò,nướng 25-30p,được nửa thời gian thì lật sang mặt kia.