Dakjjim ~ Gà hầm rau củ (kèm video)

Braised chicken with vegetables / 닭찜 / Dakjjim (or jjimdak, dakjim)

Nguồn: maangchi.com

Nguyên liệu cho 4 phần ăn:

• Đùi gà:1.3 kg
• Miến HQ:100 gram
• Khoai tây:3 củ
• Dưa chuột:1 quả
• Cà rốt:1 củ
• Nấm trắng (nấm rơm,nấm mỡ...):1 cup
• Hành tây:1 củ
• Hành lá
• Ớt sừng xanh:2 quả
• Ớt sừng đỏ:1 quả
• Nước tương
• Dầu hào
• Ớt khô:2-3 quả
• Đường nâu
• Rice syrup/Corn syrup
• Tỏi:1 củ
• Gừng:1 miếng to = ngón tay cái
• Dầu mè
• Mè rang

Chế biến:

1. Cắt bỏ mỡ thịt gà rồi chặt miếng vừa ăn.
2. Rửa sạch,ngâm nước lạnh trong vài phút rồi đổ ra rổ,để ráo.
3. Miến ngâm trong nước lạnh.

Làm nước xốt:

1. Hòa tan ¼ cup nước tương, ¼ cup dầu hào, ¼ cup rice syrup (hoặc corn syrup), & 1 tbsp đường nâu.
   

Sơ chế rau củ:

1. Gọt vỏ khoai tây,cắt quân cờ.
2. Cà rốt & dưa chuột cắt lát xéo dày.
3. Hành tây bổ múi cau.
4. Ớt sừng cắt lát.
5. Nấm cắt lát dày.
6. Hành lá cắt khúc 5cm,đầu hành tước sợi ngâm nước lạnh khoảng 10p rồi để ráo.
7. Tỏi,gừng băm nhỏ.
   

Let’s cook!

1. Làm nóng chảo/nồi,cho 1-2 tbsp dầu ăn vào.
2. Cắt ngắn ớt khô,cho vào chảo đảo 10-15 giây,vớt ra.
   
3. Thả gà vào chiên khoảng 3-5p.
4. Lật thịt rồi đậy vung lên,chiên thêm 3-5p nữa.
5. Cho tỏi & gừng vào xào cùng khoảng 1p.
   
6. Thêm khoai tây,xốt pha ở trên & 2½-3 cup nước.Đậy vung nấu lửa to 10p.
   
7. Mở vung ra,thả cà rốt & hành tây vào nấu tiếp 10p nữa.
   
8. Cho miến,ớt sừng,nấm & dưa chuột vào nấu thêm 7-10p đến khi nước trong chảo cạn bớt.
   
9. Tắt bếp,rắc hành lá,tiêu & rưới dầu mè lên.
10. Múc gà hầm ra đĩa rồi trang trí hành lá tước sợi & rắc mè rang lên.

Dùng nóng vs cơm!

 

»---(¯`*VICKY*´¯)---»