Mì đen Jjajangmyeon (kèm video)

 

Nguồn: maangchi

Nguyên liệu:

• Mì jjajangmyeon
• 250g thịt bụng heo,cắt hạt lựu
• 1 cup củ cải,cắt hạt lựu
• 1 cup bí ngòi,cắt hạt lựu
• 1 cup khoai tây,cắt hạt lựu
• 1½ cup hành tây,cắt hạt lựu
• 3 Tbsp dầu ăn
• ¼ cup + 1 Tbsp tương đậu đen (black bean paste)
• 2 Tbsp tinh bột khoai tây (potato starch powder), hòa vs ¼ cup nước + 1 tsp đường
• 1 tsp dầu mè
• ½ cup dưa chuột,cắt sợi
• nước

Chế biến sốt jjajang:

1. Láng 1 tbsp dầu ăn khắp lòng chảo,cho thịt vào rang đến khi vàng giòn.
   
2. Gạn bỏ mỡ thừa ra.
3. Cho củ cải vào xào 1p.
4. Thêm khoai,hành tây & bí ngồi vào xào 3p.
5. Đẩy đồ xào sang 1 bên chảo,để trống ở giữa lòng chảo.
6. Rưới 2 tbsp dầu ăn vào giữa chảo rồi cho tương đậu đen vào đảo 1p.Đẩy đồ xào vào trộn vs tương đậu.
   
7. Đổ 2 cup nước lên,đậy vung nấu 10p.
8. Mở vung ra,rưới nước bột khoai tây lên,đảo đều tay đến khi sốt sánh đặc lại.
   
9. Rưới dầu mè lên,bắc ra.
   
10. Dùng vs mì (jjajangmyeon) hoặc cơm (jjajangbap).

Cách luộc mì jjajangmyeon:
Bạn có thể tìm mua mì ở các cửa hàng bán thực phẩm Hàn Quốc.Mì có sợi dày & dai.

1. Luộc chín mì theo hướng dẫn trên bao bì,vớt ra xóc cho ráo nước.Rửa sạch dưới vòi nước rồi ngâm vào tô nước lạnh.
2. Cho mì ra đĩa,rưới sốt jjajang lên.Trang trí ít dưa chuột cắt sợi & ăn vs kimchi hoặc ca la thầu.

 

»---(¯`*VICKY*´¯)---»