Pasta Chorizo Bolognese

Nguồn: mongoliankitchen

NGUYÊN LIỆU

• 250g thịt bò xay
• 120g xúc xích chorizo
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 tsp tỏi băm
• 500g passata
• 1 tsp cà chua puree
• 1 ly Marsala, Madeira hoặc vang đỏ
• 1/2 cup nước dùng gà
• 1 tsp sốt Worcestershire
• 1 tsp paprika
• 1/2 tsp hỗn hợp thảo mộc khô
• 1 nhúm ớt tấm khô
• 1 tsp đường
• muối & tiêu
• khoảng 10 lá basil cắt nhuyễn

Cách làm

Xào thịt

• Làm nóng 1 tbsp dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào lửa to 1-2p.
• Chorizo cắt khoanh dày rồi cho vào xào cùng thịt.
• Xào trên lửa lớn đến khi thịt chín & có màu nâu nhạt.

• Đổ lên giấy thấm dầu cho bớt béo.

Làm nước sốt:

• Xào mềm hành tây vs 1 tbsp dầu ôliu.
• Cho thêm tỏi vào xào 1p.
• Đổ cà chua puree vào nấu khoảng 1p.
• Rưới rượu lên,vặn to lửa cho bay hết hơi rượu.Nấu đến khi sốt sánh lại.

• Cho passata,nước dùng,paprika,sốt Worcestershire,thảo mộc khô,ớt tấm,đường & muối,tiêu vào quấy đều.
• Đổ thịt & chorizo vào trộn đều trong nước sốt.
• Vặn nhỏ lửa,nấu liu riu 20-25p,khuấy đều tay.
• Trong lúc đấy tranh thủ nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì.

• Nêm lại nước sốt rồi rắc basil lên.
• Trộn sốt vs mì hoặc rưới sốt lên trên.
• Rắc Parmesan.

»---(¯`*VICKY*´¯)---»