Thịt viên sốt cà chua ~ Meatballs in Tomato & Basil Sauce

Nguồn:mongoliankitchen

Thịt viên

• 400g thịt bò xay
• 1 củ hành tây cỡ vừa
• 1 tsp tỏi xay
• 40g rau mùi
• 1/2 - 1 tsp muối
• 1/2 tsp tiêu
• 1/4 tsp ớt bột
• 2 tsp nước mắm
• 1 tsp sốt worcestershire

Sốt cà chua

• 1 củ hành tây cỡ vừa
• 1 tsp tỏi băm
• 1 tsp cà chua puree
• 500g passata
• 1 ly rượu Marsala, Madeira hoặc vang đỏ
• 1/2 cup nước dùng gà
• 1 tsp sốt Worcestershire
• 1 tsp ớt bột paprika
• 1/2 tsp Italian Seasoning
• 1 nhúm ớt tấm khô
• 1 tsp đường
• muối & tiêu
• khoảng 10 lá basil,băm nhỏ

Chế biến

• Thịt viên: xay nhuyễn hành tây,tỏi & rau mùi.
• Trộn vào thịt bò cùng các nguyên liệu khác.

• Xúc ra 1 viên nhỏ chiên thử xem vị đã vừa chưa.

• Làm sốt: xào hành tây vs dầu ôliu khoảng 5p.
• Cho thêm tỏi vào xào thêm 1p.
• Đổ cà chua puree vào xào 1p.
• Vặn lửa to,rưới rượu lên nấu 1-2p cho bay hết hơi rượu.
• Hạ lửa,cho tất cả nguyên liệu còn lại vào (trừ basil).
• Nấu liu riu khoảng 10p.

• Trong khi đấy tranh thủ viên các viên thịt = cỡ quả bóng bàn.
• Chiên đến khi chín & có màu nâu.
• Để lên giấy thấm dầu cho bớt mỡ.

• Cho thịt viên vào sốt cà chua nấu thêm 10p nữa.

• Cuối cùng rắc basil lên & dùng kèm pasta,rắc Parmesan lên mặt (tùy thích).
• Enjoy!

»---(¯`*VICKY*´¯)---»