Vietnamese Grilled Pork with Noodles ~ Bún Thịt Nướng

Nguồn: simplecomfortfood

Nguyên liệu làm Thịt nướng:

• 450g thịt nạc vai,cắt lát mỏng
• 3 tbsp tỏi băm
• 3 tbsp sả băm
• 2 cây hành lá,cắt nhỏ
• 2 tbsp rau mùi băm
• 2 tbsp đầy đường
• 2 tbsp nước mắm
• 2 tbsp hắc xì dầu
• 1/2 tbsp dầu mè đen
• 1 tsp tiêu nghiền

Nguyên liệu làm Bún trộn:

• 450g bún sợi nhỏ
• 2 cup giá
• 1 mớ rau mùi
• 2 cây hành lá,cắt nhỏ
• 1 quả dưa chuột,cắt lát mỏng
• Lá bạc hà
• Cà rốt ngâm dấm
• Lạc rang,giã dập

Nguyên liệu làm Sốt cay:

• 2 tép tỏi băm
• 1 quả ớt nhỏ cắt lát
• 4 tbsp dấm trắng
• 1 tbsp nước mắm
• 4 tbsp đường
• 6 tbsp nước

Nguyên liệu làm Cà rốt ngâm dấm:

• 1 củ cà rốt,gọt vỏ,cắt con chì
• 1/4 cup dấm
• 2 tbsp đường
• 1 nhứm muối
• 4 tbsp nước

Chế biến

• Ướp thịt vs tỏi băm,cho vào tủ lạnh để qua đêm.

• Trộn mắm,nước tương,tiêu,dầu mè,hành lá,rau mùi,đường,sả trong chén.Cho thịt vào tô,rưới sốt vừa pha lên,trộn đều ướp 45p.
• Cho tất cả nguyên liệu làm sốt cay vào xoong,đun sôi.Khuấy đều tay đến khi đường tan hết.Để nguội.
• Đun sôi dấm,đường,nước,muối.Xếp cà rốt vào lọ,đổ nước dấm ngập cà rốt.
• Xếp thịt lên vỉ nướng chín.

• Xếp ít bún vào tô,rưới sốt cay lên.Bày lên trên ít thịt nướng,giá,rau mùi,bạc hà,hành lá,dưa chuột,cà rốt ngâm.Rắc lạc lên,rưới thêm ít nước sốt cay.Trộn đều lên khi ăn.

»---(¯`*VICKY*´¯)---»